Úvod > Články > Prazdroj spustil projekt Chytrej výčep, pomůže hospodám ušetřit až třetinu energií

Prazdroj spustil projekt Chytrej výčep, pomůže hospodám ušetřit až třetinu energií

Plzeňský Prazdroj chce hospodám a restauracím pomoci se šetřením energií. Chtějí vytvořit šetrnější výčep, který by při čepování piva uspořil až 30 % energií.

Zvýšení cen za energie zasáhl i gastronomii. Podle Plzeňského Prazdroje tento problém aktuálně sužuje přes čtyři pětiny provozovatelů. Hned poté hospody a restaurace trápí ceny vstupních surovin a následně nedostatek personálu.

Prazdroj se nyní rozhodl, že jim s tím nejpalčivějším problémem pomůže. Ve spolupráci s experty z Českého institutu informatiky, robotiky a kybernetiky (CIIRC) ČVUT, Microsoftu a dalších technologických firem spustil projekt „Chytrej výčep“, který má za cíl vyvinout šetrnější technologii pro čepování piva.

Projekt se zaměří na spotřebu energií a vody. Ve 45 tuzemských hospodách společnost očipuje výčepní zařízení a po dobu 12 měsíců bude sbírat údaje o průtoku piva, vody a spotřebě energií v jednotlivých částech výčepu.

„Pro celou gastronomii jsou rostoucí ceny energií zásadní komplikací. Ale šetřit tím stylem, že zhasneme, vypneme kuchyni a snížíme teplotu v podniku, není řešení. Proto vítáme iniciativu Prazdroje, která hledá koncepční a dlouhodobé řešení, jak hospodám pomoci,“ uvedl Jiří Mokrý, spolumajitel pražské restaurace Katr, která je prvním podnikem, kde experti senzory instalovali.

„Doslova zrentgenujeme výčep a zmapujeme spotřebu energií v celém výčepním vedení, počínaje uložením piva ve sklepě nebo chladicím boxu přes jeho teplotu a tepelné ztráty po cestě ze sudu či tanku až po načepovanou sklenici. Zaměříme se i na spotřebu elektřiny potřebné k chlazení vany, ve které se chladí půllitry. Zároveň budeme sledovat a měřit i spotřebu vody během celého procesu péče o kvalitu piva a pivního skla. Na základě získaných dat pak navrhneme takové úpravy výčepu, abychom hospodským ušetřili náklady na vodné i elektřinu. Pro hosty se tím nic nezmění, kvalita piva zůstane zachovaná, ale hospodský ušetří v rámci výčepu až 30 % energií,“ dodal Jakub Zaoral, vedoucí projektu Chytrej výčep z Prazdroje.

Foto: Plzeňský Prazdroj